Quitten

Quitten

von | 26. Okt. 2015 | Blog, Marmelade, meingemachtes

eine besondere rheinhessische Frucht Eine der letzten Früchte in der meingemachtes Küche sind QUITTEN. Langsam tauchen sie wieder aus der Vergessenheit auf. Ich liebe  Quittengelee mit seinem samtigen, manchmal honig-ähnlichen Geschmack. Ich freue mich schon auf die...
Federweißer

Federweißer

von | 8. Okt. 2015 | Blog, Marmelade, meingemachtes, Rezepte

5 Fakten und Tipps vom Weingut Dörrschuck ….hier findest Du Wissenswertes zu Federweißer aus einem Gespräch mit Anne Dörrschuck vom Weingut Dörrschuck in Lörzweiler. (1) Was ist eigentlich Federweißer? Federweißer nennt sich der frisch angegorene Most. Bei der Gärung...
Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

von | 8. Okt. 2015 | Blog, meingemachtes, Rezepte

Familienrezept des Weingut Dörrschuck   Für 2 Springformen 26cm Teig 250g Mehl 1 Ei 50g weiche Margarine 1/8L lauwarme Milch 20g Hefe etwas Salz & Zucker Belag 2 kg Zwiebeln 1-2EL Butter 2-3 Eier 250g Dörrfleisch 200ml Sahne 1 Schuss Weißwein 2EL Speisestärke Salz...
Milchhörnchen

Milchhörnchen

von | 23. Sep. 2015 | Blog, Kochkursen, meingemachtes, Rezepte

… nicht nur lecker zu einer Marmeladenverkostung   Zutaten ca. 10 Hörnchen 500g Mehl 1 1/4 Päckchen Trockenhefe 1/4 L lauwarme Milch 50 g zerlassene Butter 1 TL Zucker 1/2 TL Salz * 1 Eigelb zum Bestreichen So geht’s: Zuerst gibst Du das Mehl in eine...
Pastinakensuppe

Pastinakensuppe

von | 23. Sep. 2015 | Blog, Kochkursen, meingemachtes, Rezepte

…. ein wieder entdecktes Wurzelgemüse zur Eröffnung der Suppensaison   Zutaten für 6-8 Personen 500g Pastinaken 2 große Kartoffeln 1 Zwiebel 1EL Butter 1 Schuss Sherry 3/4 L Gemüsebrühe 200ml Sahne Sherryessig Salz & Cayennepfeffer Schnittlauch   Topping 100g...