Quitten

Quitten

eine besondere rheinhessische Frucht Eine der letzten Früchte in der meingemachtes Küche sind QUITTEN. Langsam tauchen sie wieder aus der Vergessenheit auf. Ich liebe  Quittengelee mit seinem samtigen, manchmal honig-ähnlichen Geschmack. Ich freue mich schon auf die...
Federweißer

Federweißer

5 Fakten und Tipps vom Weingut Dörrschuck ….hier findest Du Wissenswertes zu Federweißer aus einem Gespräch mit Anne Dörrschuck vom Weingut Dörrschuck in Lörzweiler. (1) Was ist eigentlich Federweißer? Federweißer nennt sich der frisch angegorene Most. Bei der Gärung...
Zwiebelkuchen

Zwiebelkuchen

Familienrezept des Weingut Dörrschuck   Für 2 Springformen 26cm Teig 250g Mehl 1 Ei 50g weiche Margarine 1/8L lauwarme Milch 20g Hefe etwas Salz & Zucker Belag 2 kg Zwiebeln 1-2EL Butter 2-3 Eier 250g Dörrfleisch 200ml Sahne 1 Schuss Weißwein 2EL Speisestärke Salz...

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