Aprikosen-Chicken-Wings mit Dipp

Zutaten für 4 Personen:

500g Hähnchenflügel

1 große Knoblauchzehe

2-3 EL Rapsöl

1 Glas meingemachtes AprikosenChutney

1-2 TL Salz

1 kleine rote Chili-Schote

Dipp:

1 Glas meingemachtes AprikoseRosmarinSalz

100g Creme fraîche

1 EL fein gehackter Schnittlauch

1 EL geröstetes Sesamöl

Salz & Pfeffer

So geht es:

Die Hähnchenflügel kalt abspülen, trocken tupfen und in eine Schüssel geben.
Die Knoblauchzehe fein hacken und die Chilischote in feine Ringe schneiden. Wer es nicht zu scharf mag, entfernt vorher die Kerne.
Für die Marinade das AprikosenChutney mit dem Rapsöl, der geschnittenen Chilischote und dem gehackten Knoblauch vermischen. Anschließend mit Salz kräftig abschmecken.
¾ der Marinade zu den Hähnchenflügeln geben und gut vermischen. Mindestens 3 Stunden abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen oder besser einen Abend zuvor. Vor dem Garen einige Zeit vorher aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Grill auf 150-160 °C vorheizen / Backofen 160 ° Umluft.
Die Hähnchenschenkel auf den Grill geben (am besten in einer Grillschale). Bei in direkter Hitze, unter mehrmaligen Wenden 40-45 Minuten garen.
Für Backofen die Hähnchenschenkel auf ein gefettetes Backblech geben und auch für 40-45 Minuten backen.

So geht der Dipp:

Alle Zutaten verrühren und nach Geschmack mit
Salz & Pfeffer würzen. Zu den Chicken Wings reichen.
Der Dipp schmeckt auch lecker zu gegrillten Garnelen.