Rezept Apfel-Calvados-Lendenspieß

Zutaten für Spieße mit Schweinlende, Äpfel und Calvados für 2-3 Personen

500g Schweinelende

1 Gemüsezwiebel

2 Äpfel

2-3 Frühlingszwiebeln

1 1/2 Gläser AppleCognac (oder klassischen Apfelgelee)

2 EL Calvados

1 EL Balsamico bianco

Salz & Pfeffer

Die Holzspieße in kalten Wasser einweichen, damit sie später auf dem Grill nicht verbrennen.
Das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und evtl. von überschüssigen Fett befreien. Danach in mundgerechte Stücke schneiden.
Den Apfel waschen, vierteln und entkernen. Dann ebenfalls in passende Stücke schneiden. Bitte mit der Schale verwenden.
Die Gemüsezwiebel schälen und einzelne Zwiebelschichten lösen. Diese wieder in der richtigen Größe zurecht schneiden. Alle Zutaten in eine Schüssel geben.
Für die Marinade unserem AppleCognac Fruchtaufstrich aus unserer liqouredLine, den Calvados und den Essig mischen. Alles kräftig mit Salz & Pfeffer würzen, zur Fleisch-Apfel-Zwiebel-Mischung geben und vermischen. Danach mindestens 6 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
Die Schüssel einige Zeit vor dem Grillen aus dem Kühlschrank holen. Dann das Fleisch, Apfelstücke und die Zwiebeln abwechselnd aufspießen.
Den Grill auf 160 °C-180 °C vorheizen und die Spieße ca. 20-25 Minuten bei indirekter Hitze grillen, ab und zu wenden.